Calvados

Calvados
Láhev calvadosu Pays D'Auge
Základní informace
Kategorie	brandy
Místo původu	Francie Francie
Použití	pije se čistý s ledem, nebo se přidává do kávy Café Calva
Popis nápoje
Obsah alkoholu	40 %
multimediální obsah na Commons

Calvados (též kalvádos) je pálenka z jablek z francouzského regionu Normandie.

Původ názvu

Tato jablečná pálenka dostala název podle španělské válečné lodi, která se jmenovala El Calvador. Tato fregata španělské Armady ztroskotala roku 1588 na francouzském skalnatém pobřeží a z El Calvador se rázem stalo Calvados. Nejdříve se tak říkalo skále, na které loď skončila, pak celému pobřeží a posléze celé oblasti. Nakonec tento název převzala i místní jablečná pálenka.^[1]

Výroba

Vyrábí se dvoustupňovou destilací zkvašeného jablečného moštu (cider). Na 1 litr pálenky je potřeba 18 kilogramů jablek. Podle francouzských zákonů musí nejméně dva roky zrát v sudech z dubového dřeva. Od roku 1942 nese označení Appellation ďOrigine Controlée.^[2] Používá se jako digestivum.

Ve Francii se z calvadosu vyrábí též aperitiv pommeau, tvořený směsí 1/3 calvadosu a 2/3 jablečného moštu. Směs se nechá zrát v sudu alespoň 18 měsíců. Obsahuje 16–18 % alkoholu.^[3]

V České republice se za kalvádos v místní mluvě označuje i jakýkoliv destilát z jablek (jablkovice).

Některé druhy

• Calvados Busnel V.S.O.P. 0,7l 40%
• Calvados Cantate 0,7l 40%
• Calvados Jean Loret 0,7l 40%
• Calvados Boulard Grand Solage 40% 0,7l
• Calvados Boulard X.O. 40% 0,7l
• Calvados Chateau Breuil
• Calvados Pays D'Auge
• Calvados Ferme du Ponctey

Odkazy

Reference

Literatura

• Lexikon aperitivů a digestivů ISBN 80-7234-570-2

Související články

• Cider
• Jablko

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu Calvados na Wikimedia Commons

Tento článek je příliš stručný nebo postrádá důležité informace. Pomozte Wikipedii tím, že jej vhodně rozšíříte. Nevkládejte však bez oprávnění cizí texty.