Kermajuusto
Kermajuusto on runsasrasvainen juustotyyppi, jossa rasvan osuus kuiva-aineesta on vähintään puolet. Suomalaiset kermajuustot ovat alkuaan täysrasvaisia, puolipehmeitä ja murukoloisia. Niiden maku on happamaan vivahtava, ja niiden koko ja muoto vaihtelevat. Juustokiekon paino on tyypillisesti 3–6 kg. Suomessa tämä juustotyyppi on lähtöisin Varsinais-Suomesta. Esimerkiksi Oltermanni ja Turunmaa ovat kermajuustoja.[1]
Lähteet
- ↑ Turtia, Kaarina: Gastronomian sanakirja, s. 243. Helsinki: Otava, 2009. ISBN 978-951-1-18546-8.
Aiheesta muualla
Kuvia tai muita tiedostoja aiheesta Kermajuusto Wikimedia Commonsissa
