Natriumaskorbaatti

Natriumaskorbaatti on yksi askorbiinihapon (C-vitamiinin) suoloista.[1] Aineen molekyylikaava on C6H7NaO6, moolimassa 198,11 g/mol[2] ja CAS-numero 134-03-2. Natriumaskorbaattia käytetään hapettumisenestoaineena, ja lisäainekoodiltaan se on E301[1]. C-vitamiinilisissä käytetään askorbiinihapon vaihtoehtoina myös natriumaskorbaattia ja kalsiumaskorbaattia[3].

Lähteet

  1. ↑ a b E301 - Natriumaskorbaatti Ruokavirasto. Viitattu 23.9.2021.
  2. ↑ Sodium ascorbate; Pubchem
  3. ↑ 2016 The Bioavailability of Different Forms of Vitamin C (Ascorbic Acid); Linus Pauling Institute 2000–2016 (Vitamins / Vitamin C / Supplemental Forms; Oregon State university)

Aiheesta muualla

  • Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes (KEGG): Sodium ascorbate (englanniksi)
  • ChemBlink: Sodium ascorbate (englanniksi)