Osso buco

Osso bucoa

Osso buco on italialainen ruokalaji, joka on lähtöisin Milanosta. Ruokalaji valmistetaan yleisesti naudan potkasta, mutta siihen voidaan käyttää vaihtoehtoisesti esimerkiksi vasikan, porsaan tai poronlihaa.[1] Osso buco tarjoillaan perinteisesti risoton kera.

Sana osso buco tarkoittaa onttoa luuta eli putkimaista luunpätkää, joka löytyy jokaisen potkapalan keskeltä.[2]

Lähteet

  1. ↑ https://www.deliporo.fi/resepti/poro-osso-buco/
  2. ↑ http://www.keittotaito.com/osso_buco.html
Tämä ruokaan, juomiin, ravintoon tai ruoanlaittoon liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.