Tomusokeri
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0c/PowderedSugar.png/240px-PowderedSugar.png)
Tomusokeri eli pölysokeri eli puuterisokeri[1] on erittäin hienoksi jauhettua sokeria. Tomusokeria käytetään muun muassa leivonnaisten koristeluun siivilöimällä sitä leivonnaisten päälle sekä kuorrutteiden ainesosana.[1]
Tomusokeri on valmistettu kidesokerista jauhamalla[2]. Jauhetun kidesokerin lisäksi tomusokeri sisältää paakkuuntumisen estämiseen tärkkelystä,[2] mm. perunatärkkelystä.[3] Tomusokeria on myös saatavilla maustettuna.[1]
Ruokotomusokeri on sokeriruo’on varsista erotettua ja hienoksi jauhettua sokeria. Nesteeseen sekoitettuna sen väri muistuttaa vaaleaa toffeeta.[1]
Lähteet
- ↑ a b c d Turtia, Kaarina: Gastronomian sanakirja, s. 588. Helsinki: Otava, 2009. ISBN 978-951-1-18546-8.
- ↑ a b Sokerit 24.8.2004. Yhteishyvän ruokalehden Ruokamaailma. Viitattu 27.5.2008. [vanhentunut linkki]
- ↑ Usein kysyttyä Dansukker-sokereista Dansukker. Arkistoitu 27.8.2007. Viitattu 14.6.2007.
Aiheesta muualla
Kuvia tai muita tiedostoja aiheesta Tomusokeri Wikimedia Commonsissa
Tämä ruokaan, juomiin, ravintoon tai ruoanlaittoon liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.