Boudin de Louisiane

Pour les articles homonymes, voir Boudin.

Cet article est une ébauche concernant la cuisine et la Louisiane.

Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.

Le boudin de Louisiane est une saucisse cuite à la vapeur qui se mange comme entrée, à l'apéritif, de préférence tiède. Il est composé de riz cuit, de foie et viande de porc, d'herbes et d'épices plus ou moins piquantes.

Le boudin est différent d'un fabricant à l'autre et d'un endroit à l'autre, chacun y apportant sa touche personnelle.

• Portail de la Louisiane
• Alimentation et gastronomie