Dariole d'Amiens

Dariole d'Amiens
Lieu d’origine Amiens
Créateur inconnu
Date XVIIIe siècle ?
Place dans le service dessert
Température de service tiède ou froid
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La dariole d'Amiens est une tarte garnie d’une crème riche en amandes.

Historique

La dariole d'Amiens était célèbre au XVIIIe siècle. Elle est aujourd'hui quelque peu délaissée[1].

Caractéristiques

Contrairement aux darioles classiques, la dariole d'Amiens se présente sous forme de tarte. Elle est composée des ingrédients suivants :

  • pâte feuilletée
  • farine
  • sucre
  • amandes en poudre
  • œufs entiers
  • lait bouilli
  • beurre[2]

La dariole peut être parfumée avec une liqueur.

Liens internes

  • Galuchon
  • Gâteau battu
  • Macaron d'Amiens
  • Rabotte picarde
  • Cuisine picarde

Notes et références

Notes

Références

  1. ↑ « DARIOLE : Définition de DARIOLE », sur cnrtl.fr (consulté le ).
  2. ↑ https://www.cuisinealafrancaise.com/fr/recettes/desserts-et-boulangerie/tartes-sucrees/dariole-d-amiens


v · m
Spécialités picardes
Fruits
  • Pomme « Colapuy »
  • Pomme « Jacques Lebel »
  • Pomme « Rambour d'été »
  • Pomme « Rambour d'hiver »
  • Pomme « Reinette clermontoise »
Légumes
Boissons
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  • cidre
  • Poiré de Milly-sur-Thérain
Fromages
  • Bray picard
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  • Tomme au foin
Mets
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