Glycitéine
| Glycitéine | |
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| Identification | |
|---|---|
| Nom UICPA | 7-hydroxy-3-(4-hydroxyphényl)-6-méthoxy-4-chroménone |
| Synonymes | 4',7-dihydroxy-6-méthoxyisoflavone |
| No CAS | 40957-83-3 |
| PubChem | 5317750 |
| SMILES | COC1=C(C=C2C(=C1)C(=O)C(=CO2)C3=CC=C(C=C3)O)O PubChem, vue 3D |
| InChI | Std. InChI : vue 3D InChI=1S/C16H12O5/c1-20-15-6-11-14(7-13(15)18)21-8-12(16(11)19)9-2-4-10(17)5-3-9/h2-8,17-18H,1H3 Std. InChIKey : DXYUAIFZCFRPTH-UHFFFAOYSA-N |
| Apparence | solide[1] |
| Propriétés chimiques | |
| Formule | C16H12O5 [Isomères] |
| Masse molaire[2] | 284,263 5 ± 0,015 1 g/mol C 67,6 %, H 4,25 %, O 28,14 %, |
| Précautions | |
| NFPA 704[1] | |
0 0 0 | |
| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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La glycitéine est une isoflavone O-méthylée, de formule C16H12O5. Elle est notamment présente dans le soja et ses dérivés où elle représente 5 à 10 % du total (le reste étant essentiellement la génistéine et la daidzéine). Comme la plupart des autres isoflavones c'est un phytoestrogène, un composé non stéroïdal réagissant avec les récepteurs d'œstrogène, mais qui a une activité œstrogénique plus faible que les autres isoflavones du soja[3].
Notes et références
- ↑ a et b Fiche Sigma-Aldrich du composé Glycitein, consultée le 8 août 2012.
- ↑ Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
- ↑ (en) Song TT, Hendrich S, Murphy PA, « Estrogenic activity of glycitein, a soy isoflavone », J. Agric. Food Chem., vol. 47, no 4, , p. 1607–1610 (PMID 10564025, DOI 10.1021/jf981054j)
v · m Isoflavones et leurs hétérosides | |
|---|---|
| Isoflavones |
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| Isoflavones O-méthylées |
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| Hétérosides |
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| Isoflavones prénylées |
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| Pyranoisoflavones |
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| Divers | Roténoïde |
| Synthétiques |
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