Rântaș

Le rântaș est une sauce roumaine à base d'huile et de farine grillée^[1]. On peut rajouter des oignons émincés dans la recette, qui devient ainsi rântaș de ceapa.

Cette sauce entre dans la composition de certaines ciorbă et dans les sarmale.

Le rântaș est dangereux pour la santé, car il contient deux substances nocives pour l'organisme, l'acroléine et l'acrylamide^[2].

Une recette similaire existe en Slovénie, appelée ajmpren.

Références

↑ (ro) Teo, « Supă de fasole verde », sur [1], 2011 (consulté le 2 mai 2011).
↑ (ro) « Rântașul »^{(Archive.org • Wikiwix • Archive.is • Google • Que faire ?)}.

v · m Cuisine roumaine et moldave
Plats traditionnels	Ardei umpluți Balmoș Bulz Ciulama Chiftele Chișcă Ciorbă Ciorbă de burtă Ciorbă țărănească Ciorbă de perișoare Cocoloși Drob Fasole bătută Fasole cu cârnați Ghiveci Iahnie Limbă cu măsline Mamaliga Mămăligă in paturi Mititei Musaca Ostropel Papricaș Pârjoale moldovenești Pilaf Răcituri Plachie Rasol Salată de bœuf Salată de icre Salată de vinete Saramură Sarmale Șnițel Soté de morcovi Stufat Tocana Tochitură Varză călită Zacuscă
Charcuteries	Babic Caltaboș Ghiudem Lebăr Pastramă Salam de Nădlac Salam de Sibiu Sângerete Saucisses de Pleșcoi Tobă
Condiments et sauces	Ardei copți Borș Leuștean Murături Mujdei Rântaș Satou Scorcolga Smetana
Fromages	Brânză de burduf Brânză topită Caș Cașcaval Năsal Penteleu Șvaițer Telemea Telemea de Ibăneşti Urdă
Desserts	Alivenci Amandină Baklava Brânzoaică Colac Colivă Cornulețe Covrigi Cozonac Cremă de zahăr ars Clătită Gogoși Halva Lapte de pasăre Joffre Langoși Lipie Rahat Magiun de prune Topoloveni Papanași Pască Plăcintă Salam de biscuiți Savarine Sfințișori Strudel Vărzar
Boissons	Afinată Bragă Caisată Cireșată Cornată Divin Pălincă Rachiu Socată Turț Țuică Vișinată Zmeurată