Borjú
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/19/Boci.jpg/265px-Boci.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d3/Calf_licking.jpg/265px-Calf_licking.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3b/German_soldiers_Battle_of_Marne_WWI.jpg/265px-German_soldiers_Battle_of_Marne_WWI.jpg)
A borjú a fiatal szarvasmarha neve a szoptatás megszűnéséig. Más nagyobb testű állat fiatal egyedeit is így nevezik, például elefánt, szarvas, fóka: közös az elnevezésekben, hogy az anyaállatot tehénnek nevezik, míg az apaállatot bikának.
Borjú volt a népies neve a régebben kizárólag borjúbőrből készült katonai hátizsáknak is.
Borjú (szarvasmarha) húsrészek magyar elnevezései a gasztronómiában
- gerinc
- frikandó
- szegy
- karaj
- dió
- nyak
- vesés[1]
- rózsa
- csülök
- szűzpecsenye
- lapocka
Jegyzetek
- ↑ Az alapanyagok ismerete, konyhasuli.hu
Források
- Haszon Gábor: Ételkészítési ismeretek - Összefoglaló a szakmunkásvizsgához Archiválva 2017. február 2-i dátummal a Wayback Machine-ben, petzeltj.hu
Kapcsolódó szócikkek
- Frikandó
![]() | Ez a biológiai tárgyú lap egyelőre csonk (erősen hiányos). Segíts te is, hogy igazi szócikk lehessen belőle! |
Biológiaportál • összefoglaló, színes tartalomajánló lap