Biscotto di mezz'agosto

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Biscotto di mezz'agosto
Origini
Luogo d'origine	Italia
Regione	Toscana
Diffusione	regionale
Zona di produzione	Provincia di Grosseto
Dettagli
Categoria	dolce
Ingredienti principali	farina, uova, zucchero e lievito, semi di anice e vino dolce

Il biscotto di mezz'agosto è un dolce della cucina toscana che viene preparato per la festa di Ferragosto. Si tratta di un dolce a forma di ciambella, aromatizzato con semi di anice e vino.

Storia

Il dolce, originario della provincia di Grosseto, in passato veniva consumato come spuntino dai lavoratori agricoli impegnati nella trebbiatura del grano. Oggi viene consumato in occasione della festa di Ferragosto.

Preparazione

Si prepara l'impasto con farina, uova, zucchero e lievito, aggiungendo semi di anice e vino dolce. Si divide l'impasto in parti uguali, dando a ciascuna di esse la forma di una ciambella; si lascia lievitare e poi si cuoce al forno.