Capsantina
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Capsantina | |
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Caratteristiche generali | |
Formula bruta o molecolare | C40H56O3 |
Massa molecolare (u) | 584,85 |
Aspetto | solido di colore rosso |
Numero CAS | 465-42-9 |
Numero EINECS | 207-364-1 |
PubChem | 5281228 |
SMILES | CC1=C(C(CC(C1)O)(C)C)C=CC(=CC=CC(=CC=CC=C(C)C=CC=C(C)C=CC(=O)C2(CC(CC2(C)C)O)C)C)C |
Indicazioni di sicurezza | |
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La capsantina è un carotenoide di colore rosso presente nei peperoni e nella spezia da questi ottenuta, la paprica.
Bibliografia
- (EN) M.S. Barber, L.M. Jackman, C.K. Warren, B.C.L. Weedon, 782. Carotenoids and related compounds. Part IX. The structures of capsanthin and capsorubin, in Journal of the Chemical Society (Resumed), 1961, p. 4019, DOI:10.1039/jr9610004019.
Voci correlate
- Capsorubina
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