Insalata shopska

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L'insalata shopska (sciopsca) (in bulgaro, macedone e in serbo Шопска салата^?; in bosniaco e in croato Šopska salata; in romeno Salata bulgărească; in ceco Šopský salát; in polacco Sałatka szopska; in albanese Sallatë Shope; in ungherese Sopszka saláta) è un piatto freddo tipico della cucina bulgara presente anche nelle gastronomie dei vicini paesi balcanici e dell'Europa centrale.

L'insalata shopska comparve nel panorama gastronomico bulgaro a partire dagli anni'50^[1] e prende il nome dalla regione di Shopluk, compresa tra Sofia ed il confine con la Macedonia del Nord.

Descrizione

L'insalata shopska è preparata con pomodori, cetrioli, peperoni verdi, cipolle e formaggio sirene. Le verdure vengono solitamente tagliate a cubetti, salate e condite con olio di semi di girasole o occasionalmente aceto.