Kisra
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Kisra | |
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Origini | |
Altri nomi | kissra, kisra rhaheeefa, kisra aseeda o aceda |
Luoghi d'origine | Sudan Sudan del Sud Ciad |
Regione | Africa |
Diffusione | Ciad, Sudan, Sudan del Sud |
Dettagli | |
Categoria | contorno |
Ingredienti principali | dura o il grano |
Kisra (scritto anche kissra) è un popolare pane fermentato[1] prodotto in Ciad, Sudan e il Sudan del Sud[1], fatto con la dura o il grano. Esistono due diverse forme di kisra: sfoglie sottili cotte, note come kisra rhaheeefa, simili all'enjera e un porridge conosciuto come kisra aseeda o aceda. Quest'ultimo è solitamente abbinato ad uno stufato di carne e verdure, come il mullah.
A partire dal 1995, l'allora paese indiviso del Sudan consumava annualmente per kisra tra 18.000 e 27.000 tonnellate di farina di sorgo.[2]
Note
Voci correlate
- Pane
- Cucina sudanese
- Lahoh
- Enjera
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Collegamenti esterni
- How to make Kisra, su YouTube.
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