Liquirizia di Atri

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Liquirizia di Atri
Origini
Luogo d'origine	Italia
Regione	Abruzzo
Zona di produzione	Atri
Dettagli
Categoria	dolce
Ingredienti principali	Glycyrrhiza glabra
Varianti	rotelle bastoncini pesciolini confetti ripieni caramelle

La Liquirizia di Atri è un prodotto agroalimentare italiano coltivato ad Atri in Abruzzo con liquirizia fresca o essiccata e al suo estratto ^[1].

Storia

La Liquirizia di Atri è coltivata in Abruzzo già dai tempi dei romani, e nel medioevo i frati già utilizzavano la stessa estraendo il succo; la regione Abruzzo è dopo la Calabria per produzione di liquirizia^[2]. Famosi in Italia sono i tronchetti di liquirizia della caramella Tabù prodotti dall'azienda R. De Rosa fondata nel 1836 ad Atri in Abruzzo^[3].

Produzione

La liquirizia di Atri è commercializzata nelle seguenti forme:

rotelle
bastoncini
pesciolini
confetti ripieni
caramelle

Note

^ Liquirizia di Atri, su abruzzoturismo.it. URL consultato l'11 luglio 2023.
^ https://www.virtuquotidiane.it/cronaca/atri-e-la-liquirizia-una-storia-lunga-600-anni-che-lega-abruzzo-e-calabria-e-si-diffonde-nel-mondo.html
^ https://www.youtube.com/watch?v=ce2ipWtrCQE