Mécoulin

Lou mécoulin

Origini
Altri nomi	Pandolce di Cogne
Luogo d'origine	Italia
Regione	Valle d'Aosta
Zona di produzione	Cogne
Dettagli
Categoria	dolce
Ingredienti principali	farina zucchero panna latte uova uvetta rum ^[1]

Il mécoulin (pron. francese, meculèn - fr. AFI: [mekulɛ̃]) è un pane dolce tipico della Valle d'Aosta, in particolare del comune di Cogne.

Descrizione^[2]

È un prodotto della tradizione che un tempo veniva preparato per il Natale^[3] , mentre ora lo si trova praticamente tutto l’anno nelle panetterie locali. La cottura del Mécoulin avveniva nei forni a legna e la preparazione coinvolgeva tutto il villaggio. È un lievitato alto e soffice arricchito con uvetta macerata nel rum^[4] ^[5].

Note

^ Lou mécoulin, su La Cucina Italiana. URL consultato il 16 gennaio 2019.
^ Il dolce Natale di Cogne, su LaStampa.it, 24 dicembre 2014. URL consultato il 16 gennaio 2019.
^ Lou mécoulin, su valledaosta.cucinaregionale.net. URL consultato il 16 gennaio 2019 (archiviato dall'url originale il 22 gennaio 2019).
^ Dolci di Natale regione per regione: le 15 specialità del Nord, su gamberorosso.it. URL consultato il 16 gennaio 2019.
^ Pane dolce Mécoulin di Cogne, su giochidizucchero.com, 31 marzo 2018. URL consultato il 16 gennaio 2019.