Monoacilgliceroli

I monoacilgliceroli (o monogliceridi) sono una particolare classe di gliceridi la cui molecola è costituita da una catena di acido grasso addizionata tramite esterificazione ad una molecola di glicerolo.

A seconda della posizione del legame estere sulla molecola di glicerolo, i monogliceridi possono essere suddivisi in due gruppi: 1-monoacilgliceroli e 2-monoacilgliceroli.[1]

  • Formula di struttura generale di un 1-monoacilglicerolo
    Formula di struttura generale di un 1-monoacilglicerolo
  • Formula di struttura generale di un 2-monoacilglicerolo
    Formula di struttura generale di un 2-monoacilglicerolo

Note

  1. ^ (EN) IUPAC Gold Book, "glycerides"

Voci correlate

  • Gliceridi
  • Digliceridi
  • Trigliceridi
  • Acidi grassi
  • Lipidi
  • Glicerolo

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Collegamenti esterni

  • (EN) monoglyceride, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc. Modifica su Wikidata
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