Napoleonka

Questa voce sugli argomenti cucina e Polonia è solo un abbozzo.

Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Wikipedia. Segui i suggerimenti dei progetti di riferimento 1, 2.

Napoleonka
Due fette di napoleonka
Origini
Altri nomi	kremówka, kremówka papieska
Luogo d'origine	Polonia
Diffusione	Polonia
Dettagli
Categoria	dolce
Ingredienti principali	pasta sfoglia crema al burro panna vaniglia crema pasticcera zucchero a velo
Varianti	torta diplomatica, millefoglie

La napoleonka, anche conosciuta come kremówka o kremówka papieska,^[1] è una torta tradizionale della Polonia composta da due strati di pasta sfoglia cosparsi di zucchero a velo riempiti di crema al burro, panna, vaniglia e crema pasticcera.^[2] Può anche essere guarnita con altra crema sulla copertura, ricoperto di glassa e/o insaporita con bevande alcoliche.

Storia

A volte il dolce viene definito kremówka papieska in riferimento a papa Giovanni Paolo II che pare fosse ghiotto del dolce. Secondo alcune fonti, il pontefice avrebbe infatti partecipato a una scommessa con alcuni amici, senza però vincere, ingerendo diciotto napoleonka.^[3]

Note

^ (PL) Odwieczna wojna napoleonki z kremówką, su wyborcza.pl. URL consultato il 3 dicembre 2019.
^ (PL) Krystyna Flis, Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem: podręcznik dla technikum. Część 2, Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne SA, 2009, p. 179.
^ Le 10 TORTE più buone d'Europa, su ilmeteo.it. URL consultato il 3 dicembre 2019.