Nebbiolo d'Alba

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Nebbiolo d'Alba
Dettagli
Stato	Italia
Resa (uva/ettaro)	90 q
Resa massima dell'uva	70,0%
Titolo alcolometrico naturale dell'uva	11,5%
Titolo alcolometrico minimo del vino	12,0%
Estratto secco netto minimo	20,0‰
Riconoscimento
Tipo	DOC
Istituito con decreto del	27/05/1970
Gazzetta Ufficiale del	09/09/1970, n 228
Vitigni con cui è consentito produrlo
Nebbiolo: 100.0% -
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Il Nebbiolo d'Alba è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Cuneo.^[1]

Caratteristiche organolettiche

colore: rosso rubino più o meno carico con riflessi di granato per il vino invecchiato.
odore: profumo caratteristico, tenue e delicato che ricorda la viola che si accentua e perfeziona con l'invecchiamento.
sapore: dal secco al gradevolmente dolce di buon corpo, giustamente tannico da giovane, vellutato, armonico.

Storia

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Abbinamenti consigliati

Ottimo con le carni di manzo, maiale e pollo. Come antipasti, è ben adatto ad affettati o formaggi. Comunque questo vino, pur essendo gustoso, si abbina molto bene con risotti, pasta e lasagne.

Produzione

Provincia, stagione, volume in ettolitri

nessun dato disponibile

Note

^ Disciplinare vini (ZIP) ^{[collegamento interrotto]}, su Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, 16 settembre 2013. URL consultato il 14 giugno 2019.

Collegamenti esterni

(EN) Nebbiolo d'Alba, su eAmbrosia, Commissione europea.
Nebbiolo d’Alba DOP, su Qualigeo.eu, Fondazione Qualivita.
Nebbiolo d'Alba DOP, in Dizionario dei prodotti DOP e IGP, Istituto dell'Enciclopedia Italiana, 2018.