Ribes uva-crispa

Come leggere il tassobox Uva spina

Stato di conservazione
Specie non valutata
Classificazione APG IV
Dominio	Eukaryota
Regno	Plantae
(clade)	Angiosperme
(clade)	Mesangiosperme
(clade)	Eudicotiledoni
(clade)	Eudicotiledoni centrali
(clade)	Superrosidi
Ordine	Saxifragales
Famiglia	Grossulariaceae
Genere	Ribes
Specie	R. uva-crispa
Classificazione Cronquist
Dominio	Eukaryota
Regno	Plantae
Sottoregno	Tracheobionta
Superdivisione	Spermatophyta
Divisione	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Sottoclasse	Rosidae
Ordine	Rosales
Famiglia	Grossulariaceae
Genere	Ribes
Specie	R. uva-crispa
Nomenclatura binomiale
Ribes uva-crispa L., 1753
Sinonimi
Grossularia uva-crispa (L.) Mill. Oxyacanthus uva-crispa (L.) Chevall. Ribes grossularia L.
Nomi comuni
Uva spina ungherese=köszmete

Ribes uva-crispa (L., 1753), comunemente nota come uva spina, è un pianta appartenente alla famiglia delle Grossulariaceae, originaria di Europa e Medio Oriente^[1]. Le sue bacche, commestibili, sono considerate frutti di bosco.

Descrizione

L'uva spina è un piccolo arbusto perenne, caducifoglio e a latifoglie, spinoso con rami intricati, alto circa 50–200 cm. La sua forma biologica è "NP - nano-fanerofita", cioè pianta legnosa con gemme perennanti poste tra 20 cm e 2 m dal suolo.

Ha foglie lobate, senza stipole, di pelosità variabile.

I fiori, solitari o a racemo di 2-3 fiori, hanno un breve peduncolo. Il calice è formato da cinque sepali giallo-verdi, gialli o porporini, di 5–7 mm. La corolla è formata da cinque petali minori dei sepali, alternati ad essi. Il fiore ha 5 stami epipetali (disposti in corrispondenza dei petali). L'ovario è infero, con uno stilo bifido. La fioritura avviene in aprile e la fruttificazione si ha ad agosto.

Il frutto è una bacca edule di dimensione e pelosità variabile con alcuni semini all'interno; ne esistono diverse varietà con colore rosso o giallo. Le radici sono superficiali e non vanno in profondità.

Produzione

Maggiori produttori di uva-crispa (2012)^[2] (in tonnellate)
Germania	77 000
Russia	51 000
Polonia	16 318
Ucraina	7 500
Rep. Ceca	3 100
Regno Unito	2 620
Austria	1 875
Ungheria	745
Danimarca	436
Lituania	300
Mondo	161 462

Distribuzione e habitat

L'uva spina è una pianta eurasiatica, originaria di Europa e parte del Medio Oriente e del Nordafrica. A causa della sua popolarità come pianta da frutto è stata tuttavia introdotta dall'uomo in un areale ben più ampio, che include America Settentrionale ed Estremo Oriente. In Italia è comune sulle Alpi e sull'Appennino centro-settentrionale, fino al Molise^[3]. Cresce nei boschi e nelle radure di montagna, dai 100 ai 1600 m di quota.

Coltivazione

L'uva spina predilige posizioni semi-ombreggiate e luoghi freschi, patendo la siccità prolungata. Vegeta in terreni sub-acidi e non troppo compatti. È molto resistente al freddo e non teme le gelate tardive; inoltre è rustica e molto resistente alle malattie.

Usi

Il frutto è commestibile; aromatico, succoso e dolce a piena maturazione. Può essere usato fresco, per fare confetture, sciroppi e gelatine. L'uva spina è poco conosciuta ed è catalogata tra i frutti minori o insoliti. Come erba medicinale ed erba officinale, l'uva spina può essere utilizzata grazie al contenuto di vitamina C, vitamina A, polifenoli, sali minerali, acido malico.

Note

^ (EN) Ribes uva-crispa L., su Plants of the World Online, Royal Botanic Gardens, Kew. URL consultato il 22 gennaio 2021.
^ (EN) Food and Agriculture Organization of The United Nations, FAOstat, su faostat.fao.org. URL consultato il 7 maggio 2013.
^ Uva Spina Rossa, Consigli Manutenzione e Cura, su edendeifiori.it. URL consultato il 7 settembre 2015.