Sorbato di sodio
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| Sorbato di sodio | |
|---|---|
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| Nome IUPAC | |
| Sodio (2E,4E) 2,4-esa-2,4-dienoato | |
| Nomi alternativi | |
| Sodio sorbato, E201, t-2, 4- sale sodico dell'acido esadienoico, 2-sale sodico dell'acido propenilacrilico | |
| Caratteristiche generali | |
| Formula bruta o molecolare | C6H7NaO2 |
| Massa molecolare (u) | 134,10835 g/mol |
| Aspetto | solido bianco |
| Numero CAS | 7757-81-5 |
| Numero EINECS | 231-321-6 |
| PubChem | 23665582 |
| SMILES | CC=CC=CC(=O)[O-].[Na+] |
| Proprietà chimico-fisiche | |
| Temperatura di fusione | 506 K (233 °C) |
| Indicazioni di sicurezza | |
| Modifica dati su Wikidata · Manuale | |
Il sorbato di sodio è il sale di sodio dell'acido sorbico. A temperatura ambiente si presenta come un solido bianco con un odore simile a quello degli idrocarburi.
Produzione
Il sorbato di sodio è presente in natura nei frutti del Sorbus aucuparia. Industrialmente, viene principalmente sintetizzato tramite neutralizzazione dell'acido sorbico.
Uso come additivo alimentare
Nonostante sia codificato come E201, nell'Unione europea il sorbato di sodio non è un additivo alimentare autorizzato. La sostanza è stata cancellata dalla lista degli additivi autorizzati essendo provato il rischio genotossicità[1] .
Note
- ^ EFSA:Scientific Opinion on the re-evaluation of sorbic acid (E 200), potassium sorbate (E 202) and calcium sorbate (E 203) as food additives. (2015), su efsa.onlinelibrary.wiley.com. URL consultato il 4 maggio 2018 (archiviato dall'url originale il 3 ottobre 2021).
Voci correlate
- Acido sorbico
- Sorbato di potassio
- Sorbato di calcio
Altri progetti
Altri progetti
- Wikimedia Commons
Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Sorbato di sodio
Collegamenti esterni
- Animazione tridimensionale di una molecola di sorbato di sodio, su chemapps.stolaf.edu.
- Sorbato di sodio su Chemspider, su chemspider.com.
V · D · M | |
|---|---|
| Sali inorganici | NaAt - Na3AlF6 - NaBH4 - NaBiO3 - NaBr - NaBrO4 - NaCN - NaCl - NaClO - NaClO2 - NaClO3 - NaClO4 - Na3[Co(NO2)6] - NaF - NaFeO2 - Na2FeO4 - NaH - NaHCO3 - NaI - NaIO3 - NaIO4 - NaMnO4 - NaNH2 - NaNO2 - NaNO3 - NaN3 - NaH2PO2 - Na3PO4- NaH2PO4 - Na2HPO4 - NaHSO3 - Na4P2O7 - NaSCN - NaVO3 - Na2CO3 - Na2CrO4 - Na2Cr2O7 - Na2MoO4 - Na2S - Na2SO3 - Na2SO4 - NaHSO4 - Na2S2O3 - Na2S2O4 - Na2S2O5 - Na2S2O6 - Na2S2O7 - Na2S2O8 - Na2SeO3 - NaHSeO3 - Na2SeO4 - Na2SiO3 - Na2WO4 - Na3N - Na3P - Na2SnO3 |
| Sali organici | Acetato di sodio - Acetrizoato di sodio - Arsanilato di sodio - Benzoato di sodio - Citrato di sodio - Dietilditiocarbammato di sodio - Dodecilbenzensolfonato di sodio - - Etossido di sodio - Fluoresceina sodica - Formiato di sodio - Glutammato monosodico - Idrossimetansolfinato di sodio - Laurilsolfato di sodio - Metilarancio - Metossido di sodio - Ossalato di sodio - 2-ossobutirrato di sodio - Piruvato di sodio - Salicilato di sodio - Sodio propilparaben - Sodio etilparaben - Sodio lauriletere solfato - Sodio metilparaben - Sorbato di sodio - Stearato di sodio - Tartrato di sodio - Tartrato di sodio e potassio - Tetrafenilborato di sodio - Tioglicolato di sodio |
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