Spanakopita

Spanakopita

Origini
Altri nomi	spanakopitta
Luogo d'origine	Grecia
Diffusione	Grecia, Albania
Zona di produzione	Grecia
Dettagli
Categoria	antipasto
Ingredienti principali	spinaci, feta, cipolle novelle, uova e condimenti

Lo spanakopita o spanakopitta^[1] (da σπανάκι 'spinaci' + πίτα 'torta') è una torta salata tradizionale della cucina greca.

Caratteristiche

Si tratta di una torta con un ripieno di spinaci, feta (solitamente), cipolle novelle, uova e condimenti (che spesso includono aneto). Il ripieno viene avvolto in strati di pasta fillo con burro e/o olio d'oliva in una padella grande da cui si tagliano le porzioni individuali oppure arrotolati in singole porzioni triangolari (vedi burek). Al termine della cottura assume una colorazione dorata.^[1]

In Grecia è per lo più mangiato come spuntino e costituisce un'alternativa alla tiropita.

Nei ristoranti può venire servito con tzatziki e insalata greca. È divenuto un piatto popolare nei ristoranti greci di tutto il mondo e viene servito come pasto leggero o come antipasto.

Note

^ ^a ^b Marco Guarnaschelli Gotti, Le ricette dei ristoranti d'Italia, Franco Muzzio, 1989, p. 23.

Voci correlate

Tiropita

Altri progetti

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Collegamenti esterni

Recipe from InternationalRecipesOnline.com (inglese), su internationalrecipesonline.com. URL consultato l'11 luglio 2007 (archiviato dall'url originale l'11 marzo 2007).
Ricetta della Spanakopita, su irispiti.it.