アゾルビン

アゾルビン
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disodium 4-hydroxy-2-[(E)-(4-sulfonato-1-naphthyl)diazenyl]naphthalene-1-sulfonate

別称
carmoisine,
Food Red 3,
Azorubin S,
Brillantcarmoisin O,
Acid Red 14, or
C.I. 14720
識別情報
CAS登録番号 3567-69-9 ×
PubChem 6321394
ChemSpider 11588223 チェック
UNII DR4641L47F チェック
EC番号 217-699-5
E番号 E122 (着色料)
KEGG C19358 ×
ChEMBL CHEMBL1552837 ×
  • [Na+].[Na+].[O-]S(=O)(=O)c4ccc(N=Nc2cc(c1ccccc1c2O)S([O-])(=O)=O)c3ccccc34
  • [Na+].[Na+].[O-]S(=O)(=O)c4ccc(/N=N/c1cc(O)c2ccccc2c1S([O-])(=O)=O)c3ccccc34
  • InChI=1S/C20H14N2O7S2.2Na/c23-18-11-17(20(31(27,28)29)15-8-4-2-6-13(15)18)22-21-16-9-10-19(30(24,25)26)14-7-3-1-5-12(14)16;;/h1-11,23H,(H,24,25,26)(H,27,28,29);;/q;2*+1/p-2/b22-21+;; チェック
    Key: YFRYFMYYBODLLA-ZPZFBZIMSA-L チェック
  • InChI=1/C20H14N2O7S2.2Na/c23-20-15-8-4-3-7-14(15)19(31(27,28)29)11-17(20)22-21-16-9-10-18(30(24,25)26)13-6-2-1-5-12(13)16;;/h1-11,23H,(H,24,25,26)(H,27,28,29);;/q;2*+1/p-2
    Key: YSVBPNGJESBVRM-NUQVWONBAX
  • InChI=1/C20H14N2O7S2.2Na/c23-18-11-17(20(31(27,28)29)15-8-4-2-6-13(15)18)22-21-16-9-10-19(30(24,25)26)14-7-3-1-5-12(14)16;;/h1-11,23H,(H,24,25,26)(H,27,28,29);;/q;2*+1/p-2/b22-21+;;
    Key: YFRYFMYYBODLLA-DGPRXMBVBB
特性
化学式 C20H12N2Na2O7S2
モル質量 502.44
外観 赤色粉末
融点

>300 C

水への溶解度 可溶 (120g/l)
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

アゾルビン(Azorubine)は、アゾ化合物に由来する合成赤色着色料である。通常、二ナトリウム塩となり、赤色からえび茶色の粉末である。発酵の後、焼成される食品に利用される。E番号は、E122である[1]。

利用

アメリカ合衆国では、1939年にD&C Red No.10として、薬品や化粧品用に登録されたが、安全性を確立するための研究を行う組織がなかったため、1963年にはリストから外された。アメリカ合衆国で食品に用いられたことはない[2][3]。

EUでは、チーズ、乾燥果実、アルコール飲料等、特定の飲食物への使用が認められており[4]、また薬品の賦形剤としても用いることができる[5]:4[6]:16。

国際食品規格委員会では、アゾルビンに対する規定がない[7]。

出典

  1. ^ Pubchem entry
  2. ^ FDA. Background Document for the Food Advisory Committee: Certified Color Additives in Food and Possible Association with Attention Deficit Hyperactivity Disorder in Children: March 30-31, 2011
  3. ^ FDA. 9 November 2008. Food and Drug Administration Compliance Program Guidance Manual, Chapter 03 - Foodbourne Biological Hazards p37
  4. ^ Azorubine entry in EU Food Additive Database Archived 2014年12月11日, at the Wayback Machine. Accessed 6 December 2014
  5. ^ EU. 19 June 2007 Guideline on Excipients in the Dossier for Application for Marketing Authorisation of a Medicinal Product
  6. ^ Directive 94/36/EC - European Commission
  7. ^ Azorubine (Carmoisine) (122) in the GSFA Online Database Accessed 6 December 2014