Rekecocktail
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cf/Shrimp_cocktail_lemons_lettuce_seafood.jpg/250px-Shrimp_cocktail_lemons_lettuce_seafood.jpg)
Rekecocktail er en skalldyrrett som gjerne serveres som en forrett som består av reker, dressing (ofte krydret Thousand Island eller lignende varianter) og eventuelt tilbehør. Den serveres kald, som oftest i champagne- eller cocktailglass.
På engelsk er rekecocktailen («prawn-» eller «shrimp cocktail») omtalt fra 1930-tallet.[1] På norsk har uttrykket i alle fall vært i bruk siden like etter andre verdenskrig.[2] På slutten av 1960-tallet ble rekecocktailen fremhevet av Ingrid Espelid Hovig og Fjernsynskjøkkenet, og årene som fulgte var den svært populær i Norge.[3]
Typisk tilbehør i rekecocktail er kinakål eller isbergsalat og eventuelt også andre grønnsaker.
Referanser
- ^ «The return of the prawn cocktail». South China Morning Post. 24. mai 2013. Besøkt 6. september 2014.
- ^ Schmidt-Nielsen, Sigval (1947) Mat-leksikon har oppslagsordet Rekecocktail: «betegnelse for rensede reker servert i champagneglass med skarp majones»
- ^ «Rekecocktailens opphav». matoppskrift.no. 30. juni 2006. Besøkt 6. september 2014.