Sucuk

Sucuk er navnet på en type sterk krydrede tyrkiske^[1][2] kjøttpølser og er veldig populært i Tyrkia. Sucuk er i tillegg populært i Kaukasia og på Balkan, spesielt i Bulgaria. Sucuk lages oftest av oksekjøtt eller sauekjøtt, men det er ikke uvanlig at kyllingkjøtt blandes med disse.^[3] I tillegg til kjøttet inneholder sucuk salt, pepper, ulike urter og kryddere.

Ulike typer sucuk

• Kangal sucuk: Lages av oksekjøtt og saukjøtt under gradvis oppvarming.
• Baton sucuk: Lages på samme måte som kangal sucuk, men med ulik form.
• Parmak sucuk: Lages av okse og saukjøtt og har veldig sterk smak.

Forbruk

Sucuk er en populær grillmat i Tyrkia. Egg og sucuk^[4][5] er veldig populært i Tyrkia på samme måte som egg og bacon er populært i Norge. Sucuk spises til frokost, lunsj og kveldsmat, men også til middag. Sucuk brukes også når man lager toast og pizza i Tyrkia.

Referanser