Doručak

Parče tosta sa prženim jajetom na vrhu.

Doručak predstavlja prvi obrok tokom dana. Doručak se kao vrsta obroka razlikuje od kulture do kulture širom sveta, ali često uključuje ugljene hidrate kao što su žitarice ili pirinač, voće i/ili povrće, proteini, ponekad mlečne proizvode i piće. Nutricionisti smatraju doručak najvažnijim obrokom u jednom danu. Ovo mišljenje zasnovano je na studijama velikog broja ljudi na Zapadu koji preskaču doručak, što negativno utiče na njihovu koncentraciju, metabolizam i težinu.[1][2][3]

Tipičan doručak u pojedinim delovima sveta

Azija

Tipični japanski doručak.
  • Japan. Tradicionalni japanski doručak uključuje pirinač, morske plodove i fermentisane namirnice, što se ne razlikuje mnogo od onoga što se jede i tokom drugih obroka u japanskoj kuhinji. Izuzetak je nato (vrsta fermentisane soje) koji se često jede za doručak. Tipičan doručak u japanskom restoranu uključuje miso supu, pirinač s norijem ili drugim garnirungom, nato, pirinčanu kašu, ribu s roštilja, sirovo jaje i povrće iz turšije. Tipično piće uz doručak je tradicionalni zeleni čaj.[4][5]

Evropa

  • Nemačka. Tipičan nemački doručak sastoji se od hleba ili peciva sa maslacem i džemom, uz koji idu čaj ili kafa, ili pak sok od pomorandže. Obimniji doručak uključuje suvo meso, sireve i meko-kuvano jaje. Žitarice, voće i jogurt ili surutka takođe su popularne opcije.[6] U Bavarskoj je popularna regionalna varijanta Veißvurst-Fruhstuck koja se sastoji od bele kobasice (Weißwurst), slatkog senfa, perece i opciono pinte pšeničnog piva.[7]

Vidi još

Reference

  1. ↑ Sandra Živanović (12 maj 2010). „Koliko je važan doručak”. Odlomak iz teksta 25. broja časopisa U zdravom telu. ZDRAVAHRANA.COM. Dobavljeno dana 18. maja 2010
  2. ↑ „Why is breakfast the most important meal of the day?”. Mayo Clinic. Dobavljeno dana 18. maja 2010
  3. ↑ „Breakfast is 'most important meal'”. BBC (7. 3. 2003.). Dobavljeno dana 18. maja 2010
  4. ↑ Quinzio, Jeri. „Waking up to breakfast in Japan”. TravelLady Magazine. Dobavljeno dana 18. maja 2010
  5. ↑ Yoshizuka, Setsuko. „Traditional Japanese Breakfast”. About.com. Dobavljeno dana 18. maja 2010
  6. ↑ „Goethe-Institut Irland: Deutsche Essgewohnheiten”. Dobavljeno dana 18. maja 2010
  7. ↑ „"Description of a Weißwurst-Frühstück on kochbar.de”. Dobavljeno dana 18. maja 2010

Literatura

  • Rampersaud G.C., Pereira M.A., Girard B.L., Adams J. and Metzl J.D.; Breakfast habits, nutritional status, body weight, and academic performance in children and adolescents. J. Am. Diet. Assoc., May; 105(5):743-60, 2005. Abstract in PubMed

Vanjske veze

Doručak na Wikimedijinoj ostavi