Cucina sudafricana

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La cucina sudafricana è l'espressione dell'arte culinaria tradizionale del Sudafrica.

Caratteristiche

Oltre a risentire l'influenza di quella di gruppi etnici locali come i Khoisan, gli Zulu e Basotho,^[1] la cucina del Sudafrica è stata oggetto di influenze esterne a seguito dei molti scambi commerciali avuti con l'Europa e l'Asia in epoca coloniale.^[2]^[3] Molti piatti della cucina sudafricana sono a base di carne, che viene spesso cotta sui barbecue.

Piatti tradizionali

Amasi
Biltong
Bobotie
Boerewors
Bunny chow
Chatni
Frikkadelle
Gatsby
Gesmoorde vis
Hoenderpastei
Isidudu
Koeksisters
Malva pudding
Mashonzha
Melktert
Melkkos
Pane al mais (pap)
Mielie-meal
Carne di struzzo
Pampoen koekies
Patat rolle
Pot brood
Potjiekos
Rusk
Samosa
Sosatie
Tomato bredie
Trotters and beans
Umqombothi
Umvubo
Umngqusho
Vetkoek
Waterblommetjiebredie

Note

^ (EN) Lucy M. Long, Ethnic American Food Today: A Cultural Encyclopedia, Rowman & Littlefield, 2015, p. 574.
^ (EN) The gastronomic cultures' impact on the African cuisine, su sciencedirect.com. URL consultato il 4 febbraio 2021.
^ (EN) GUIDE TO THE BEST SOUTH AFRICAN FOOD, su onceinalifetimejourney.com. URL consultato il 4 febbraio 2021.

Bibliografia

(EN) Magdaleen van Wyk, Traditional South African Cooking, Penguin Random House South Africa, 2014.
(EN) J. R. Stevens, South African Cuisine: Recipes of Mozambique, South Africa, Swaziland, Zimbabwe, CreateSpace Independent, 2017.

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