Solfito di calcio

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Solfito di calcio
Formula di struttura
Formula di struttura
Nome IUPAC
Triossosolfato (IV) di calcio (II)
Nomi alternativi
E216, Solfito calcico
Caratteristiche generali
Formula bruta o molecolareCaSO3
Massa molecolare (u)120.17 g/mol
Aspettopolvere bianca
Numero CAS10257-55-3
Numero EINECS233-596-8
PubChem10154041
SMILES
[O-]S(=O)[O-].[Ca+2]
Proprietà chimico-fisiche
Solubilità in acqua0.043 g/l (18 °C)
Temperatura di fusione600 °C (873 K) (decomposizione)
Indicazioni di sicurezza
Frasi H---
Consigli P---
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Il solfito di calcio (o solfito calcico) è il sale di calcio dell'acido solforoso. A temperatura ambiente si presenta come una polvere bianca inodore.

Proprietà chimiche

È un composto instabile: nell'aria reagisce con l'ossigeno per formare solfato di calcio. Come tutti i solfiti metallici, in presenza di acidi produce diossido di zolfo ed acqua. A contatto con sostanze acide, genera anche acido solforoso. È praticamente insolubile in acqua, mentre si dissolve facilmente nell'etanolo.

Produzione

Il solfito di calcio è di solito sintetizzato attraverso una delle seguenti reazioni:

C a C O 3 + S O 2 ⟶ C a S O 3 + C O 2 {\displaystyle \mathrm {CaCO_{3}+SO_{2}\longrightarrow CaSO_{3}+CO_{2}} }
C a ( O H ) 2 + S O 2 ⟶ C a S O 3 + H 2 O {\displaystyle \mathrm {Ca(OH)_{2}+SO_{2}\longrightarrow CaSO_{3}+H_{2}O} }

Uso come additivo

Il solfito di calcio trova impiego come additivo col codice E226. È comunemente usato come conservante in vino, sidro, succhi di frutta e altri alimenti, ed è anche utilizzato per aumentare la stabilità degli ortaggi in scatola. Oltre all'utilizzo come conservante, il solfito di calcio può essere utilizzato come agente decolorante nella produzione dello zucchero. La sua DGA è di 0,7 mg per kg di peso corporeo.

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